| hiroki's profile続・アメリカのキッチンよりPhotosBlogLists |  Tools  Help |
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March 06 近況報告実に１月半ぶりの更新・・・。
今のお店に入ってもうすぐ２ヶ月、今のお店のやり方にもだいぶ慣れてきました。
「レストランの仕事全体を学んだほうがいい」という方針で昼は調理場、夜はこれまで未経験の接客をやってます。
日本特有（？）の体育会系ノリや師弟制にはなじめない部分もあるけど、それなりにがんばってます。
ミスを出すと「馬鹿じゃねぇの」「お前狂ってるよ」「料理人なんて辞めちまえ」なんて言われて、下手すると拳や肘鉄が飛んできたり・・。
でもまぁ、そんなプレッシャーの中で涼しい顔して落ち着いて料理できるようじゃないとこの仕事はやっていけないわけで。まずは精神的にタフになることを目標にしてます。
部屋もお店の近くに移りました。お金がないからネット上でルームシェアの募集を見つけて敷礼ナシの部屋に転がり込みました。現在ルームメイトはペルー人（日本語も英語も話せない）とケンブリッジ大学の日本人留学生（休学中）。
職場も住居も落ち着いて、やっと修行に専念できるようになったところでしょうか。
明日の賄い飯何にしようかなぁ・・・。 October 12 風邪だす。朝から鼻がむずがゆくって、頭がぽわーんとした状態が続いてるッス。 砂漠特有の気候で、昼と夜の気温差が激しいこの時期、体調管理はしっかりしないといけないのに・・。プロ失格ッス（何の？）。 考えてみれば最近不摂生だったかなぁと。週末に調子こいてカレーを鍋いっぱい５リットルも作ったもんだから、ここ数日はカレーばっかり食ってたのもまずかったかも。 あー、しんど。 とりあえず今日は早めに寝ます。 おやすみなさい。 July 31 小休止鹿児島の滞在も今日で１週間
めんどうな健康診断やら歯の治療やら免許の更新やらはだいたい片付いた。
今進めている作業（？）は留学中に読み損ねたマンガを読むこと！
とりあえず今日の目標はワンピース、はじめの一歩、バガボンド、ブラックジャックによろしく、軍鶏、味いちもんめ、の完全読破かな。
・・・・。
時間足りるかよ・・・。
まぁいいや、
集中、集中！
July 04 独立記念日昨日は独立記念日の前夜祭。
働きなれたケータリング会社での最後の仕事を終わって、本格的に日本行きの準備中。
日本へのお土産を買い集めるため、今週日本から帰ってきた弟子のチエ坊と一緒に買い物に出てたらジェイソンから電話が入る。
なんでもこの前野球を見た場所ででっかい花火大会があるのだとか。
すぐに野球場に向かった。
今回も野球の入場料はタダ、入った時は既に８回表、地元のラスベガス５１’ｓは今回も調子がわるかったらしく、４－２の敗戦。中村選手はジェイソンの「ウテナッカムーラー！」の応援も虚しく、三振でした。
試合が終わるとなぜか球場に「God Breath America」`アメリカに神のご加護を（？）`が流れて、ほぼ満員の観客全員が大合唱。アメリカの宗教観ってすごい・・・。自分とチエ坊はなすすべもなく、半面ひきつり苦笑いをするしかなかった・・・。
合唱の直後、いきなり球場の照明が落ちてアメリカの愛国ソングをBGMに花火開始！ライトスタンドの真裏、自分らのいる場所から１５０ｍくらいしか離れてない場所でバンバン打ち上げるもんだから
とにかくでかい！
打ち上げられた花火が目の前で爆発するような感覚にビクビクしながらも、そのスケールの大きさに感動！
アメリカ国旗をモチーフにした赤青白の花火がきれいだった！
ジェイソンと帰り際「明日は出発前にメシでも食おう」と約束してから帰る。
明日は荷造り。忙しくなりそうだ！ May 20 夏休みの過ごし方今学期が終わった。
うちの学校は今から３ヶ月間、長い休みに入る。
クラスの友人に
「夏は何すんの？」
と、聞いたら
ほとんどが
「働く！」
との答え。
生徒の８割はフルタイムの仕事をこなしながら学校に通ってるから当然か。
みんな夏の間に授業料を作って、秋に学校にもどってくるらしい。
他は実家に帰る人、旅行に出る人、家で何もせずにごろごろする人。
どこの国でも学生の休暇は似たようなもんだ。
留学生は自分の国へ帰省する人が多い。
あとはインターンのためにアメリカに残る人、遊ぶ人、不法労働に励む人、いろいろだ。
よくつるんでた留学生２人はそれぞれの国へ帰省した。
自分は夏のセッションを取るから、もうちょい学校に残る。
あと、仕事の契約もあと１ヶ月ほど残ってる。
・・・・。
早く休みてぇ。 May 19 期末テスト３０分前にフランス料理のクラスの筆記テストを受けてきました。
フランス料理用語５０問で見事撃沈。
何が大変かって、フランス語を英語に直せない。
とにかく何か書かなければと、
Faisan（キジ）を
「日本の国鳥！」
Navet（かぶ）を
「白くてでっかいラディッシュみたいなもの」
と解答欄に書く強行手段に出た。
間違ってはいないけど、求められてる答えではない。
こんなんで点数くれるだろうか・・・。 April 26 見習いコックの休日昨日の起きがけの夢はキッチン内でどシェフのクリスにどやされてる夢。しかも目覚ましかけてなかったのにいつもの習慣で６時半に起床してしまった・・・。
これじゃ１ヶ月ぶりの完全休養日が台無しだ！ 休日＝朝寝坊の図式を完成させるべく ３時間ほどベッドの上で何もせず、何も考えずにごろごろしていた。
そう、今日は何もしない日なんだ。
このまま夜までずっとベッドでポケーっとしとこうか。
・・・・。
いかん・・・。それじゃただの引きこもりだ。
そう思って昼から近所の図書館へ。 ここでもまたいつもの癖が出て、スニーカーではなくワークブーツを履いてしまう。そのことにも足が群れてからやっと気付くなんて。習慣って嫌だなぁ。 課題になってる料理のイラストを仕上げて、英訳された「鉄鍋のジャン」「ドラゴンボール」「スラムダンク」等を読んで笑って、日本語図書のコーナーから適当に３，４冊本を借りた（こいつは留学中最大の娯楽だ！）。
その後は街角のベーグル屋さん的な所でパワーベーグル（くるみ、ひまわりの種、クランベリー、ブルーベリー等の入った元気が出そうなベーグル）とコーヒーをダバダーと飲みながら読書にふけった。
夕方に一番弟子のちえから「バトミントンやろうぜぃ！」と電話が入ったので公園へ。 しかし強風のため「家でお菓子作り」予定を変更！ お菓子作り、うーん、休日らしくていい響きだ。
ネットでレシピを検索したら家にある材料でクレープが作れたので、クレープ作りに決定！ 弟子はクレープの種をかき混ぜながら「クレープ屋さんごっこだ！！」とはしゃぎまわった後、種を１時間以上寝かせないといけないことを知って「ぶー」とふてくされてた。（小学生かこいつは・・・。）
なにはともあれクレープは完成。 鶏アスパラクリームソースのクレープはいまいちだったけど、バナナとカスタードクリームは成功だった。
結局休日なのに動き回っててけっこう疲れてしまったぞ。 これがじっとしてられないタチってやつか。 明日からまた１週間始まるな。みんながんばれよ！
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