| hiroki's profile続・アメリカのキッチンよりPhotosBlogLists |  Tools  Help |
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March 06 近況報告実に１月半ぶりの更新・・・。
今のお店に入ってもうすぐ２ヶ月、今のお店のやり方にもだいぶ慣れてきました。
「レストランの仕事全体を学んだほうがいい」という方針で昼は調理場、夜はこれまで未経験の接客をやってます。
日本特有（？）の体育会系ノリや師弟制にはなじめない部分もあるけど、それなりにがんばってます。
ミスを出すと「馬鹿じゃねぇの」「お前狂ってるよ」「料理人なんて辞めちまえ」なんて言われて、下手すると拳や肘鉄が飛んできたり・・。
でもまぁ、そんなプレッシャーの中で涼しい顔して落ち着いて料理できるようじゃないとこの仕事はやっていけないわけで。まずは精神的にタフになることを目標にしてます。
部屋もお店の近くに移りました。お金がないからネット上でルームシェアの募集を見つけて敷礼ナシの部屋に転がり込みました。現在ルームメイトはペルー人（日本語も英語も話せない）とケンブリッジ大学の日本人留学生（休学中）。
職場も住居も落ち着いて、やっと修行に専念できるようになったところでしょうか。
明日の賄い飯何にしようかなぁ・・・。 Comments (2)
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