お久しぶりです。

hiroki's profile続・アメリカのキッチンよりPhotosBlogLists

Tools

Help

< Previous Next >

April 18

お久しぶりです。

東京進出して早４ヶ月。

今の職場にも慣れて日本で料理の仕事をすることに対して何らかの成果はつかめてきてます。

現在働いてるのは青山のル・カフェ・ベルトレ。ちゃんとしたフランス料理を出すカフェ・レストランで、表参道ヒルズ誕生の影響もあり、大忙しの毎日。鴨肉のコンフィや子羊のクスクスといったフランス料理もあるけど看板商品はなぜかクラブサンドとフォアグラバーガー。

最初は苦手なサービスの仕事や、このクラブサンドばっかり作ってて、「サンドイッチ作るために東京に来たんじゃねぇぞ・・」って感じでふてくされてたけど、やりたくもない仕事から学ぶこともけっこう多くてけっこうためになってます。

現在は前菜とデザートを担当。正直技術的にはまだまだだけど、よりよい料理を出せるように毎日がんばってます。

2:18 AM | Blog it

Comments (3)

To add a comment, sign in with your Windows Live ID (if you use Hotmail, Messenger, or Xbox LIVE, you have a Windows Live ID). Sign in

Don't have a Windows Live ID? Sign up

	多恵水野wrote: がんばれーーーーー！！わかもの！私も若かったらなぁ、ガッツのあるうちに修行に出たかった。いいなあ、あと10年若かったら。。。人生はたったの一度しかないしねぇ。 30代になってはいった料理の道だけど私は目標を持ってがんばるしかない。私は人のいないキッチンで一年生にもかかわらず頼りにされてしまって困っています。下積みも何にもなくて、モチベーションの低いままのキッチン。うらやましいなぁ。とぉにかくがんばってね。ブログを見ていたら応援したくなっちゃいました。じゃね。 Mar. 28
	えむ絵夢wrote: こんにちは。おひさです。　新しい職場で　毎日頑張ってらっしゃるんですね。どんなこともみんな明日につながるから、嫌なことがあっても　乗り越えてくださいね。フレ～フレ～。笑。　私は　重かったブログのため PC動きにくくなったので　一度空っぽにして　また第二章をはじめました。またね。 May 26
	明美 wrote: よー　さしぶい元気ね? 休みがとれたら鹿児島に帰っておいでよ。北斗もスティンもキャンもしんちゃんもじょーもこっちいるから久しぶりに坊津にでもみんなで行きたいね。ほしたらその調子できばいやんせ。あんまだれんごんしなさいね。 May 15

Trackbacks

The trackback URL for this entry is:

http://hiroki1213.spaces.live.com/blog/cns!FFAAE721EEEDA8B9!724.trak

Weblogs that reference this entry

None